logo-sin-fondo

Glicerina 1 kg

4,95 

Ideal para repostería creativa.

 

 

 

Descripción

La glicerina o glicerol es emulsionante, estabilizante, edulcorante, espesante y anticongelante. Facilita la unión de las moléculas de grasa con agua de helados, bizcochos, bombones, mousses…cualquier elaboración que contenga agua y grasa.

Con amplia variedad de aplicaciones en repostería como emulsionante, agente suavizador, plastificante, agente estabilizador y humectante. También se emplea como sustituto del azúcar, ya que es menos dulce.

En repostería se emplea para elaborar:

  • Glaseados y cubiertas para tortas.
  • Pasteles o tartas.
  • Royal icing o glass.
  • Helados.
  • Bombones.
  • Mousses y esponjados.
  • Pastas.
  • Masas de azúcar (fondant, pastillaje y pasta de goma).

Modo de empleo: 10-20 gr. por kg. de masa.

Presentación: Tarro pet termosellado.

Peso: 1 KG

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Glicerina 1 kg”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *