Croquetas veganas de zanahoria

Receta vegana – Croquetas caseras veganas

Hoy vamos ha preparar unas ricas croquetas veganas de zanahoria, una receta fácil y rápida para un día cualquiera.

¿Qué necesitamos para hacer croquetas veganas de zanahoria?

• 3 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• 10 ml Aceite de oliva virgen extra con cayena
• 30 gr de Tahín crudo 
• 3 gotas Aceite esencia romero
• 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra ecológico
• 500 ml leche vegetal
• 60 gr de harina
• sal
• Pan rallado
• Nuez moscada

¿Cómo hacer croquetas veganas de zanahoría? – Paso a paso:

1. En primer lugar pelamos la zanahoria y rallamos. Reservamos.
2. Por otro lado, cortamos la cebolla a trozos muy pequeños y la pochamos en una sartén unos 5 minutos.
3. Seguidamente le añadimos las zanahorias y añadimos las especies al gusto, junto con el aove cayena y el aceite esencial de romero. Freímos de 5 a 10 minutos.
4. En otra sartén vamos a preparar la bechamel. Ponemos el aceite de oliva virgen extra y añadimos la harina y el tahín. Tostamos unos minutos y añadimos la leche vegetal poco a poco y sin parar de mover, para evitar que salgan grumos. Volvemos a sazonar al gusto.
5. Una vez espesada, apartamos del fuego y le añadimos la mezcla de cebolla y zanahoria.
6. Dejamos enfriar la masa.
7. Finalmente, damos forma a la masa, rebozamos y freímos.