Panellets Veganos con Tahín – Sin Gluten

Para el Día de todos los Santos y en estas fechas es tradición en algunas zonas los panellets. Hoy os proponemos una receta mejorada, Panellets veganos con tahín. ¡Deliciosos!

INGREDIENTES:

• 250 gr almendra cruda molida
• 250 gr panela integral de caña BIO
• 3 gotas aceite esencial de limón
• 100 gr patata cocida
• 50 gr tahín crudo BIO
• 5 gotas aroma agua de coco
• 40 gr coco rallado

INGREDIENTES PARA LA DECORACIÓN:

• 70 gr piñones
• 30 gr coco rallado
• almendras crudas enteras o en laminas

PREPARACIÓN:

• En primer lugar, ponemos en un bol la panela integral y la almendra molida. Mezclamos bien los ingredientes.
• Cocemos la patata con piel. Una vez cocida, en otro bol, la aplastamos con la ayuda de un tenedor.
• Seguidamente, le añadimos el tahín y el aceite esencial de limón. Añadimos la mezcla a la panela y la almendra molida. Mezclamos bien durante unos minutos, hasta que se integren todos los ingredientes. Debe quedar como una pasta pegajosa.
• Separamos la mezcla en dos para hacer la mitad de coco. A una de las mitades, le añadimos el aroma agua de coco y los 40 gr de coco rallado. Volvemos a mezclar unos minutos hasta que se integren todos los ingredientes.
• Precalentamos el horno a 220ºC. En la bandeja del horno ponemos papel antiadherente de horno.
• Empezamos a hacer bolitas con las manos de unos 3 cm más o menos. Rebozamos las bolitas en piñones o le colocamos las almendras al gusto. Nosotros le hemos puesto 3 almendras. Para los de coco, hacemos las bolitas con la masa y rebozamos en el coco rallado.

• Después vamos poniendo los panellets en la bandeja del horno.
• Horneamos 10 minutos a 220ºC, hasta que queden un poco dorados por arriba.

Si conoces más formas de prepararlo no dudes en contárnoslo. Escríbenos a info@biobetica.com.