Gazpacho con AOVE

Conforme más se acerca el verano, más ganas tenemos de comidas frescas. Es por eso que hoy os vamos a contar cómo hacer un gazpacho con AOVE para servirlo como aperitivo en tus comidas. Es vegano y sin gluten.

Antes de decir qué ingredientes usaremos, os damos unos cuantos consejos para que vuestro gazpacho salga delicioso.

Consejos:

• Si eres de los que no les sienta bien el ajo, prueba a sustituirlo por ajo en polvo.
• Puedes añadir más verduras y vegetales a tu gusto, una buena combinación sería con cebolla, o pimiento rojo.
• Procura que los tomates estén maduros. Así te asegurarás que el gazpacho saldrá riquísimo.
• No utilices aceites refinados.
• Si deseas que tu gazpacho sea un poco más ligero, añade menos aceite a la receta.

Recuerda que al final cocinar es creatividad, y en la variedad está el gusto. Si quieres experimentar utilizando aceite de oliva condimentado también es muy buena opción.

A continuación os contamos qué ingredientes necesitáis:

• 1 kg de tomates (como hemos comentado, que estén maduros)
• 1 pepino
• 2 pimientos verdes
• Un diente de ajo o ajo en polvo
• 2 cucharadas de vinagre
• 1/3 taza de AOVE (Unos 75 gr. Aproximadamente)
• 2 cucharaditas de sal marina

Los pasos a seguir para preparar el gazpacho son muy sencillos:

1. Las verduras, una vez troceadas, se echan en la batidora junto al resto de ingredientes. Batimos hasta conseguir la consistencia que queramos.
2. Deja enfriar, al menos 1 o 2 horas hasta que esté frio.
3. ¡Cuando esté frio estará listo para comer!

Como podéis ver es una receta bastante sencilla y rápida de hacer. Además si sobra puedes guardarlo en la nevera para comer más gazpacho en otro momento.

Si la ponéis en práctica no dudéis en etiquetarnos y comentarnos qué tal en nuestro Facebook, instagram o twitter.