Ganache de chocolate es ideal tanto para coberturas como rellenos, helados, cupcakes,…
INGREDIENTES:
- 150 gr betiCao Cacao soluble BIO
- 1 vaso de leche
- 260 ml nata
- 110 ml nata muy fría
PREPARACIÓN:
- En primer lugar, mezclamos la el beticao y la leche con la ayuda de la batidora. Después calentamos en una cacerola a fuego lento y vamos removiendo con una cuchara para que no se nos pegue. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego.
- Por otro lado, en otro cazo calentamos los 260 ml de nata. Cuando empiece a hervir, la retiramos.
- Ahora mezclamos la nata con el beticao y mezclamos bien hasta integrarlos. Debe quedar una textura sedosa.
- Después batimos para emulsionar.
- Por ultimo, añadimos los 110 ml de nata muy fría y removemos muy bien para integrar los ingredientes. Después tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera 12 horas. Pasado el tiempo, montamos la mezcla como si se tratara de nata.
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