Galletas de Navidad Veganas y Sin Gluten

No podía faltar en estas fechas la receta de Galletas de Navidad Veganas y sin Gluten. Sorprende a tus invitados con estas deliciosas galletas!

INGREDIENTES:

• 160 g Almendras crudas.
• 170 g Harina sin gluten.
• 130 g Azúcar integral BIO o Panela integral BIO.
• 55 g Aceite de oliva virgen extra.
• 60 g Leche de almendras.
• 80 g Sirope de ágave.
• 1 cucharada de semillas de lino.
• 1 cucharada de jengibre en polvo.
• 10 ml de aroma canela.

PREPARACIÓN:

• En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC.
• Seguidamente en un recipiente trituramos las almendras hasta que se haga una especie de harina.
• A continuación, vamos añadiendo el resto de ingredientes. Añadimos la harina sin gluten, el azúcar de coco, las semillas de lino, jengibre y canela. Mezclamos bien.
• Después añadimos la leche de almendras, sirope de ágave y el aceite de oliva. Mezclamos hasta que quede una masa homogénea y compacta.
• En una superficie lisa, espolvoreamos harina para que no se nos pegue la masa. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, hasta dejarla con 1 centímetro de grosor más o menos.
• Con la ayuda de moldes navideños o un vaso, haz la forma de las galletas.
• Colocamos papel vegetal en la bandeja del horno y colocamos las galletas.
• Por último, horneamos las galletas 10 o 15 minutos, hasta verlas doradas.
• Finalmente, las dejamos enfriar y las decoramos al gusto.

También puedes hacer las galletas con chocolate añadiendo 30 g de cacao BIO.

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