Cuscús con tahín tostado

Hoy os traemos una receta un poco más complicada pero también más exótica: El cuscús con tahín. Se necesitan varios ingredientes y más tiempo en la cocina de lo que requieren otras recetas que subimos, pero os aseguramos que merece la pena.

Comenzamos por los ingredientes:

240 gr. De cuscús mediano
300 gr. De espárragos
½ pimiento rojo
Media berenjena
Medio calabacín
1 cucharadita de curry
una cucharada de pimentón dulce
un puñado de pasas hidratadas
Aceite de oliva virgen extra
Tahín tostado
Ajo en polvo
Pimienta
Perejil
Orégano o 3 gotas Aceite esencial de Orégano
Albahaca
Sal

Una vez que tenemos listos los ingredientes pasamos al método de preparación:

Corta la verdura en trocitos y saltéalas con aceite, sal pimienta orégano y ajo en polvo.
En una sarten antiadherente, sin aceite dora el cuscús. Puedes añadirle aquí el tahín tostado.
Calienta agua y en cuanto esté caliente sin hervir aparta el fuego y vierte las semillas de sémola.
Mézclalo, tapa la olla y deja que se hidrate durante 5 minutos.
Cuando haya pasa el tiempo, añade a la mezcla unas gotas de aceite y separa los granos con un tenedor.
Añade cuscús y las pasas y las verduras. Mezcla todo bien.
Sirve con hojas de albahaca y perejil trituradas.

Aunque también tenemos algunas recomendaciones. Por ejemplo, si eres de los que le gusta el picante puedes hacer la receta con nuestro AOVE cayena o pimienta.

Cuando haces la verdura, puedes añadirle un poco de aceite esencial de limón para darle, aún si cabe, un toque más exótico.

Además, puedes añadir garbanzo, zanahoria y calabaza cocidos, que harán que el plato tenga un sabor mucho más especial.

Si ponéis en práctica esta receta no dudéis en contarnos qué tal en Facebook, instagram y twitter.