Lista de alérgenos alimentarios del Reglamento 1169/2011

Reglamento 1169/2011 del 25 de Octubre de 2011

1.- Cereales que contengan gluten: centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades.

Excluyendo:

• Jarabe de glucosa a base de trigo, dextrosa.
• Maltodextrinas a base de trigo.
• Jarabe de glucosa a base de cebada.
• Cereales utilizados para destilados alcohólicos. Incluido el alcohol etílico de origen agrícola.

2.- Crustáceos y productos a base de crustáceos: gambas, langostinos, carabineros, centollos,… o alimentos que contengan trazas.

3.- Huevos y productos a base de huevo: masas, bebidas, pasteles, mayonesa, cárnicos, salsas… productos derivados.

4.-Pescado y productos a base de pescado: pescados y derivados, aliños de ensalada, salsas, sopas,…

Excluyendo:

• Gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o prepar5ados de carotenoides
• Gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza o el vino.

5.- Cacahuetes y productos a base de cacahuetes: semillas o trazas de cacahuete, pasatas, aceites, harinas, galletas, chocolates, postres,…

6.- Soja y productos a base de soja: semillas, salsas, pastas, aceites, harina, tofú, helados, postres, cárnicos, productos para veganos,…

Excluyendo:

• Aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinada.
• Tocoferoles naturales mezclados (E306), d-alfa tocoferol naturalm acetato d-alfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja.
• Fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja.
• Ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja.

7.- Leche y sus derivados: leche, mantequilla, queso, nata, leche en polvo, yogures, salsas,…

Excluyendo:

• Lactosuero utilizado para hacer destilados alcohólicos. Incluido el alcohol etílico de origen agrícola.
• Lactitol.

8.- Frutos de cascara: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados.

Excluyendo:

Los frutos de cáscara utilizados para hacer destilados alcohólicos. Incluido el alcohol etílico de origen agrícola.

9.- Apio y productos derivados: tallos, hojas, semillas y raíces. Se encuentra en la sal de apio, ensaladas, productos cárnicos, sopas, salsas,…

10.- Mostaza y productos derivados: algunos panes, currys, marinados, productos cárnicos, aliños de ensalada, salsas, sopas,…

11.- Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo: pastas, aceites, harinas, chocolates, humus,…

12.- Dióxido de azufre y sulfitos: conservantes en custáceos, frutas desecadas, productos cárnicos, refrescos, vegetales, vino, cerveza,… Concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total. Para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante.

13.- Altramuces y productos a base de altramuces: semillas, panes, pastas,…

14.- Moluscos y productos a base de moluscos: pescados y derivados, salsas, pizzas, aliños para ensalada, sopas,…