Tabulé vegano con AOVE

¡Ya ha llegado la primavera! Y con ella os traemos este plato tan refrescante, el tabulé vegano con AOVE. También se le conoce como ensalada libanesa debido a su origen, en la gastronomía libanesa. Es conocido en la mayor parte de Oriente Medio, aunque cada vez es un plato más extendido en occidente y sobre todo muy conocido por los veganos.

Con la entrada del buen tiempo, cada vez apetecen más platos fresquitos, ya hemos entrado en primavera y podemos casi rozar el verano. Es por esto que apetece sentarse a comer un plato en el que todos los productos están frescos. Su toque de menta y limón hace que este tabulé vegano con AOVE sea aún más apetecible. Como truco os recomendamos usar sémola de cuscús precocida, esto nos hará ahorrar tiempo.

Ingredientes:

• 80 gr. De cuscús precocido
• 100 gr. De tomate
• 20 gr. Cebolla o cebolleta
• 3 gotas de Aceite esencial de limón
• Aceite de oliva virgen extra BIO
• Sal al gusto
• Hierbabuena fresca
• Perejil fresco

Modo de preparación:

• Ponemos el cuscús en un bol y añadimos agua para hidratarlo (2 ó 3 cucharadas). Acuérdate de remover para facilitar que se mezclen.

• Troceamos el tomate lo más pequeño posible junto con la cebolla.

• Añadimos las verduras al bol donde teníamos el cuscús.

• Lavamos y secamos el perejil y la hierbabuena.

• Picamos muy fino y mezclamos con el resto de ingredientes. Añadimos la sal y la pimienta al gusto.

• Regamos con nuestro AOVE y añadimos el aceite esencial de limón.

• Removemos bien y dejamos enfriar una hora antes de poder servirlo.

Como recomendación puedes acompañarlo con un plato de humus con tahín crudo, os dejamos la receta aquí.

Esperamos que os haya gustado esta sencilla y refrescante receta de tabulé vegano con AOVE y recordad, si la ponéis en práctica no olvidéis etiquetarnos en nuestras cuentas de Facebook o Instagram